¡Llegó el 29! Receta infalible de ñoquis de papa para una noche de fortuna

¡El 29 de cada mes es sinónimo de ñoquis! Y no hay nada mejor que disfrutar de este plato tradicional con una receta casera infalible. En esta ocasión, te traemos un paso a paso sencillo para preparar unos ñoquis de papa deliciosos y esponjosos que te traerán suerte y fortuna.

Ingredientes:

• 1 kg de papas
• 300 g de harina 0000
• 1 huevo
• Sal y pimienta a gusto
• Nuez moscada a gusto

Preparación:

1. Lavar bien las papas y colocarlas en una olla con abundante agua fría.
2. Llevar a hervor y cocinar hasta que las papas estén tiernas (aproximadamente 30 minutos).
3. Retirar del fuego y dejar entibiar.
4. Pelar las papas y pisarlas hasta obtener un puré fino.
5. Agregar la harina, el huevo, la sal, la pimienta y la nuez moscada.
6. Mezclar con las manos hasta obtener una masa homogénea y suave.
7. Formar rollitos con la masa y cortar ñoquis de aproximadamente 2 cm.
8. Hervir abundante agua con sal en una olla grande.
9. Cocinar los ñoquis por tandas hasta que suban a la superficie (aproximadamente 2 minutos).
10. Retirar con una espumadera y servir con la salsa de tu preferencia.

Consejos:

• Utilizar papas harinosas para obtener una masa más suave.
• No amasar demasiado la masa para que los ñoquis no queden duros.
• Puedes agregar queso rallado a la masa para darle un sabor más intenso.
• Si deseas, puedes congelar los ñoquis una vez cocidos y freírlos en aceite caliente hasta que estén dorados.