Estos son los cortes que se autorizaron exportar

El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) ha anunciado la autorización para exportar los siete «cortes populares» de carne bovina que fueron previamente prohibidos durante el gobierno anterior. La medida se basa en el vencimiento del Decreto 911/2021, que suspendía la exportación de estos cortes específicos.

Desde el 1 de enero de 2024, todos los procedimientos para la exportación de carne bovina, ya sea en fresco, enfriada o congelada, han sido habilitados. Los cortes incluyen asado, vacío, falda, matambre, tapa de asado, nalga y paleta, que anteriormente eran denominados «cortes populares» y estaban sujetos a restricciones de exportación.

Además, la diferenciación para la exportación de vacas de las categorías D y E, conocidas como «Vaca China», y toros, también ha dejado de tener efecto. Ahora será posible exportar reses enteras, medias reses, cuarto delantero con hueso, cuarto trasero con hueso, medias reses incompletas con hueso y cuartos delanteros incompletos con hueso.

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El Decreto 911, que entró en vigencia en enero de 2022 y regía hasta el 31 de diciembre de 2023, buscaba contener los precios internos de la carne mediante restricciones a la exportación. Con su caducidad, el SENASA ha actualizado los procedimientos y servicios de inspección veterinaria para facilitar la exportación de estos cortes.

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El presidente del Consorcio ABC, Mario Ravettino, señaló que la exportación de carne vacuna en 2023 fue positiva en términos de volumen, con alrededor de 920 mil toneladas exportadas, un aumento del 5% en comparación con 2022. A pesar de este incremento en volumen, los valores del mercado internacional han sido bajos, resultando en ingresos de divisas de aproximadamente 2.730 millones de dólares en 2023. El sector espera mejorar estos números en 2024 con la eliminación de las restricciones.