Huevos rellenos: cómo saber si son frescos y no intoxicarse

Los huevos rellenos están en la mayóría de las mesas navideñas. Pero en los días de calor hay que tener los cuidados necesarios para evitar intoxicarse. Lo más importante es que los huevos estén aptos para su consumo. Existen varios trucos para identificar si están frescos, para evitar que nos caigan mal:

• Los huevos frescos tienen una cáscara limpia y sin grietas. La cáscara debe ser de color blanco brillante u opaco, y debe estar libre de manchas o marcas. Si la cáscara está agrietada o rota, es posible que el huevo esté contaminado y no sea seguro para comer.
• La forma del huevo: los frescos tienen una forma uniforme y simétrica. Si tiene una forma irregular o está deformado, es posible que esté viejo o que se haya almacenado incorrectamente.
• El truco del agua fría: llenar un vaso con agua fría, si el huevo se hunde hasta el fondo, está fresco. De lo contrario, es decir si flota, está viejo o contaminado.

La receta definitiva de huevos rellenos

Los huevos rellenos son un clásico casi al mismo nivel que el vitel toné y la torre de panqueques. Hay algunos secretos para prepararlos, de forma en que se conviertan en la estrella de la noche. Vas a necesitar:

• 6 huevos
• 100 g de mayonesa
• 50 g de queso rallado
• 1/2 cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• Sal y pimienta a gusto

El paso a paso de los mejores huevos rellenos

• Hervir los huevos durante 10 minutos.
• Enfriarlos y pelarlos.
• Cortar los huevos por la mitad a lo largo.
• Retirar las yemas y ponlas en un bowl.
• Agregar la mayonesa, el queso rallado, la cebolla picada, el ajo picado, sal y pimienta a gusto.
• Mezclar bien hasta obtener una mezcla homogénea.
• Rellenar las claras de huevo con la mezcla de yemas.
• Decorarlos con un poco de mayonesa y queso rallado.