Cuatro recetas de turrones caseros para la mesa dulce y no gastar tanta plata

Cuando de festejar las fiestas de diciembre se trata, uno de los momentos más pedido por los niños  y adultos, es el instante de preparar y disfrutar la mesa dulce con cada una de sus delicias. Luego de los típicos platos salados clásicos, como el Mazapan, el fiambre casero o la ensalada rusa, llega el turno de las golosinas. 

Así, son los turrones, el pan dulce, las garrapiñadas, el budín, el postre de maní y las bolitas de chocolate, algunos de los postres tradicionales que no pueden faltar en la mesa de ninguno de los argentinos cuando se están por acercar las 12 de la noche, minutos antes de brindar. 

Pero aunque sean clásicos dulces infaltables en cualquier casa, los altos costos no permiten que todos puedan adquirirlos y tenerlos en su mesa. Por ello, la manera más económica para contar con algún postre, es prepararlo de manera casera en el hogar y la mejor parte es que existen recetas sencillas y deliciosas para obtenerlos. En esta ocasión, te compartimos algunas opciones para hacer turrones de diferentes sabores sin moverte de casa. 

Receta de turrones caseros para Navidad

Esta preparación es un dulce que se encuentra hecho a base de almendras u otros frutos secos, tostados, enteros o molidos junto con un endulzante que puede ser miel o azúcar. El mismo se caracteriza por tener la forma de una barra plana y rectangular similar a la de los chocolates. Existen muchas variedades para hacer, por lo que a continuación te dejamos algunas alternativas que podés hacer en tu casa de manera fácil y con resultados maravillosos, similares incluso a los productos de las famosas marcas de golosinas. 

Chocolate con Pasta de Maní

Ingredientes: 

300 g de chocolate con leche 
150 g de chocolate blanco
6 cucharadas soperas de pasta de maní 

Para prepararlo:

- Primero que nada van a derretir el chocolate cobertura con leche y el chocolate cobertura blanco en diferentes recipientes, tienen que estar cortados en pedacitos para que el proceso sea más rápido y no se queme el ingrediente principal. Para derretirlo pueden meterlo al microondas durante 30 segundos, sacarlo, y revolver; repitiendo ese proceso hasta que esté deshecho del todo o a baño maría sobre el fuego bajo. 

-Al chocolate con leche ya derretido le van a sumar 2 cucharadas de mantequilla de maní que serían 100 gramos, revolviendo sin parar hasta que los ingredientes queden bien integrados.

-Al chocolate blanco, por su parte, le agregarán solo 1 cucharada, en total 50 gramos de la mantequilla, también mezclando bien y van a ver que se empieza a formar el color clarito que se utilizará para la parte del medio del postre. Una vez que tienen todas las mezclas formadas, van a forrar un molde con papel film (se recomienda utilizar una budinera o un recipiente similar). 

-Colocar la mitad del chocolate con leche en el molde y llevar al freezer por 5 minutos. Luego, agregar todo el chocolate blanco y llevar nuevamente al freezer durante 5 minutos. Por último hay que incorporar el resto del chocolate negro, y llevar a la heladera por aproximadamente 20 minutos para que se solidifique parejo, se recomienda no dejarlo de más. Desmoldar, quitar el papel film y cortar en cubitos. 

Turrón casero de alicante

Ingredientes: 

250 gr de Miel
250 gr de Azúcar
3 Claras de huevo
1 cucharada sopera de Glucosa
450 gr de Almendras peladas y tostadas
Obleas

Para prepararlo: 

-Primero que nada van a batir las claras hasta obtener el punto conocido como "Nieve" y luego van a calentar la miel a baño maría hasta que se derrita o tome una consistencia pegajosa. Colocarán el ingrediente caliente sobre las claras batidas y van a revolver continuamente, siempre sobre el fuego bajo (baño maría) hasta obtener un punto de bolita dura.

-En otro recipiente, van a juntar el azúcar con la glucosa, tendrán que mezclar y llevar al fuego para obtener un caramelo. Después volcarán la preparación sobre las claras y van a revolver muy bien, para obtener el resultado deseado. Cuando lo tengan, van a sumarle una gotitas de vainilla y las almendras tostadas (Para cocinarlas, las llevan en una fuente a horno bajo o sobre una sartén con un poquito de aceite).

Extender la mezcla sobre una oblea, emparejar la superficie y aplicar la otra oblea, como si fuera un sandwich. Poner un objeto pesado sobre la misma para obtener un turrón parejo y prolijo. Dejar enfriar y cortar en rectángulos de 15 x 4 (una recomendación es envolverlo en papel celofán hasta el momento de servirlo, para que quede fresco y mantenga su consistencia). 

Turrón casero de Jijona

Ingredientes: 

300 g de almendras
200 g de miel
100 g de azúcar
Ralladura de un limón
1 rama de canela (opcional)
1 clara de huevo

Para prepararlo: 

- Para comenzar van a picar las almendras en pequeños trocitos y cuando esten bien molidas, tostarlas en una sartén a fuego medio. Luego van a agregar los 200 gramos de miel junto al azúcar a calentar lentamente en otro recipiente, revolviendo constantemente con un utensilio de madera hasta que quede una mezcla homogénea y consistentes. Retirar del fuego. 

-Batir la clara de huevo e integrarla con la anterior mezcla, al seguir batiendo se formarán grumos, pero deben revolver hasta que desaparezcan. Sumar a la preparación las almendras junto a la ralladura de limón, solo la parte amarilla. Moveremos de manera enérgica hasta conseguir una masa bastante espesa, pero que se pueda manipular. 

- Verter la mezcla en algún tipo de molde, añadir la canela por encima y cubrir con un papel film y un objeto con peso para que quede bien prensado. Hay que esperar unas 6 horas hasta que se enfríe la masa para poder consumirlo. La diferencia con el de Alicante, es que es más como una pasta con las almendras escondidas. 

Turrón de crocante de maní

Ingredientes: 

200 gr de maní pelado y tostado (sin sal) 
200 gr de azúcar
Para prepararlo: 

-Colocar una sartén a fuego bajo y agregar el azúcar de a poco. A medida que se va fundiendo, agregamos más cantidad hasta completar todo el azúcar. Tienen que revolver constantemente para evitar que se queme.

-Mezclar hasta que esté fundida por completo. Agregar el maní y remover para incorporarlo con el caramelo. Una vez que quedan bien compactos, los ingredientes van a retirar el recipiente del fuego.

-Agregar un papel manteca o plancha de silicona sobre una fuente y volcar la mezcla, esparciendo bien por todo el largo y ancho. Pincelar un palo de amasar con agua y hacerlo rodar sobre la preparación para lograr obtener una superficie pareja y bien distribuida. Mojar de nuevo el palo de amasar si hace falta. Dejar enfriar a temperatura ambiente hasta que endurezca. Cortar, presentar y disfrutar de este riquísimo postre.